Sambal goreng kapucijners Sambal goreng kapucijners
Ingrediënten voor 4 personen:
250 g sperziebonen, schoongemaakt
125 g gerookte spekblokjes
1 zakje boemboe sambal goreng (100 g) (Toko Lien)
1 pot jonge kapucijners (660 g) uitgelekt (veldertjes)
2 eetlepels citroensap
200 ml kokosmelk
4 tomaten in partjes
4 eetlepels gefruite uitjes

1. Kook de sperziebonen in water met zout in ca. 10 minuten gaar, maar nog knapperig. Laat ze in een vergiet uitlekken.
2. Verwarm intussen een hapjespan zonder vet en bak hierin de spekblokjes zachtjes uit. Schep de spekjes met een schuimspaan uit de pan op een bord. Roer de boemboe door het spekvet en bak het mengsel 2-3 minuten.
3. Roer de kapucijners met het citroensap en de kokosmelk erdoor en verwarm het gerecht 5 minuten op een laag vuur. Schep de sperziebonen door het gerecht en verwarm nog 3-4 minuten.
4. Verdeel de sambal goreng kapucijners over 4 borden. Leg de partjes tomaat erop en bestrooi met de spekjes en gefruite uitjes.

Bereidingstijd: 20 minuten
Bevat per persoon: 515 kilocalorieën - 21 g eiwit - 28 g vet - 45 g koolhydraten.

C1000
 
terug